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2011.03.12-社大課程作品_女巫薄片




成份
重量(g)
百分比


速發乾酵母
7
0.68%


水
280
27.26%


法國麵粉T55
500
48.69%


海鹽
10
0.97%


橄欖油
35
3.41%


圓高達乾酪
120
11.68%


羅勒葉
75
7.30%

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今天高職同學聚會,這次聚餐地點在西門町,
由球球找到了一家評價不錯且平價的牛排店,
店名：師傅的店
地址：台北市漢口街2段34巷2號
價格：大塊牛排200,牛排120,豬排100,雞排110
湯：玉米濃湯40,酥皮濃湯80(點排加點湯,湯半價)
我今天點豬排,口味還不錯,肉也挺大塊的,以價位來說,CP值算高的,
酥皮濃湯-酥皮很香,有淡淡的奶香與甜味,單吃酥皮感覺還不錯,把酥皮加入玉米濃湯內,口感也很不錯.
因為...今天太餓啦!所以只有拍大塊牛排(比鐵盤還大,但不會很薄),回顧率100%,
另外回家時,公車經過曾經待過三年的地方,也經過我覺得夜景超美的光復橋(公車很晃,拍不出它的美)
但是每次經過光復橋時,都覺得那個夜景很美,或許很多是個人回憶吧!

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很豐富的一家店,值得再去吃.
食物很新鮮.多樣化.
缺點：少數服務人員需要再訓練一下.

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2011.02.24-澄汁果凍
材料：
吉利T--10g
開水--510g
濃縮澄汁--40g
糖--20g

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2011.02.22-松露巧克力(草莓酒)
材料：
苦甜巧克力--200g
牛奶巧克力--50g
鮮奶油--124g
草莓酒(50%)--10g
草莓酒(6%)--10g

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2011.02.23-巧克力蛋糕
材料：
苦甜巧克力--65g
無鹽奶油--50g
可可粉--40g
煉乳--35g
開水--30g
全蛋--3顆
砂糖--50g
低筋麵粉--20g

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 2011.02.22-蔓越莓餅乾
材料：
奶油--150g
鹽--少許
細砂糖--80g
全蛋--1顆(約57g)
煉乳--10g
法國中筋麵粉T55--200g
杏仁--50g
蔓越莓+蘭姆酒--110g

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